BERINJELA

BERINJELAS BRANCA RECHEADAS

5 a 6 brinjelas brancas ou selvagens divididas ao meio (retirar com uma colher uma parte da polpa e reservar)

Oleo de milho ou azeite de oliva

RECHEIO:

150g de peito de peru ralado ou picado

150g de mussarela ralada grosso

200g de ricota esfarelada

Uma calabresa defumada ralada ou picada

Uma cebola e meio pimentao picado

salsa picada

queijo parmesao ralaso

Preparo do recheio;

Em uma frigideira aquecer um pouco de oleo e colocar acebola, pimentao e a polpa retirada das berinjela refogar e colocar a calabresa e o peito de peru refogar um pouco deixar esfriar e colocar o restante misturando bem, untar as berinjelas com oleo rechear e levar ao forno ate dar ponto retirar e povilhar parmesao e servir