MOLHO DE MARACÚJA (PEIXE)

PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ

300 g de file de peixe

100 g de farinha de trigo

Sal

1 colher de suco de limão

Pimentões vermelho, amarelo e verde

Cebola de cabeça

Manteiga

Açúcar

Polpa de maracujá

Pimenta-do-reino

Azeite de oliva

Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar por meia hem um escorredor.

Passe na farinha de trigo

Aqueça o azeite e dê uma ligeira fritura

Reserve com papel absorvente para que absorva todo o excesso de azeite

Refoge a cebola com azeite, junte os pimentões, deixe dar uma murchada

Coloque o peixe e deixe por mais 3 minutos

Para o molho:

Aqueça a manteiga, junte o açúcar

Quando formar um caramelo acrescente a polpa de maracujá. Deixe apurar

Coloque 1 mínima pitadinha de pimenta-do-reino e 1 de sal

Arrume o peixe no prato, coloque delicadamente o molho acompanhado de arroz com brócolis