POLENTA AO FORNO COM BROCOLIS

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 colher (café) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (café) de noz-moscada ralada

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho

1 maço de brócolis lavados, picados e aferventados

1,5 litro de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

300 g de mussarela ralada grossa

Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até os ingredientes se integrarem.
Junte, aos poucos, o leite quente, o sal, a pimenta, a noz-moscada e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar.
Junte o queijo parmesão e o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente os brócolis.
Misture bem e refogue por 2 minutos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes.

À parte, dissolva o fubá com um pouco do caldo quente e misture no restante do caldo da panela. Cozinhe no fogo alto mexendo sem parar até engrossar.
Coloque no fogo brando e continue mexendo até soltar do fundo da panela.

Coloque metade da polenta em um refratário grande untado com azeite. Coloque metade do molho branco, o brócolis e metade da mussarela.
Cubra com o restante do molho branco e polvilhe o restante da mussarela.
Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar.