CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Gênero: Apium
Espécie: A. Graveolens

INFORMAÇÕES

Também conhecido como salsão, o aipo é uma planta bastante aromática.

É de cor verde e composto de talos e folhas.

É um alimento que pode ser consumido por inteiro, desde as folhas até a raiz.

Na culinária brasileira, é geralmente utilizado no preparo de sopas, saladas e comocondimento.

Possui forma semelhante à salsa, porém, com tamanho bastante superior.

Apresenta baixa quantidade de calorias (21 kcal por 100 gramas).

O aipo é rico em potássio, importante mineral para o funcionamento do organismo.

Costuma ser consumido cru, ralado ou cortado em rodelas.

Entre os meses de julho a novembro ocorre a sua safra.

É uma boa fonte de vitamina A e cálcio.

SALSÃO OU AIPO