COISA BOA

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes

4 maçãs vermelhas

4 palitos de picolé ou similar

1/2 xícara (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glicose de milho

1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho ou 1 xicara de cha de xarope de groselha

Modo de preparo

Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.

Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Para testar se a mistura realmente está no ponto, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros.

Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145 ºC. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.

Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

Em seguida, coloque-a em uma assadeira untada com manteiga rapidamente.

Deixe esfriar e endurecer a casca de caramelo antes de servir.