Receita de Torta suíça (uma das versões)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maisena

1 xícara (chá) de creme de leite

1 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de casca ralada de limão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga gelada cortdada em pedacinhos

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 gema

3 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).

Dissolva a maisena no creme de leite.

Reserve.

Numa panela, coloque as castanhas-do-pará, o açúcar mascavo e a água.

Cozinhe mexendo sempre até soltar completamente do fundo e dos lados da panela.

Acrescente a maisena já dissolvida ao creme de leite.

Cozinhe mexendo até engrossar.

Retire do fogo e junte o suco e a casca ralada de limão.

Misture de novo.

Deixe esfriar bem: este será o recheio da torta.

Numa vasilha grande, amontoe a farinha.

Coloque a manteiga cortada em pedacinhos sobre a farinha.

Com a ponta dos dedos, misture a farinha com a manteiga, formando uma espécie de farofa.

Junte a açúcar e a gema.

Misture e acrescente aos poucos a água até que fique apenas ligada, o suficiente para poder ser trabalhada.

Divida a massa em duas partes.

Com uma delas, forre o fundo e os lados de uma forma redonda de abrir de 24cm.

Espalhe o recheio preparado sobre a torta.

Com o restante da massa, cubra o recheio, fechando bem a volta da borda da forma.

Com uma faca afiada, faça um corte no centro da torta para permetir a saída do vapor.

Leve par assar no forno preaquecido durante mais ou menos 1 hora. 

Espere esfriar  e decore conforme gosto

Pode usar um ganache de chocolate ou machimelo feito em casa podendo misturar os dois para dar uma impressão de marmore